Как хранить яблоки зимой. Хранение яблок в домашних условиях

hranit-yablokiЧтобы яблоки сохранили первозданный вкус, аромат и свежесть на протяжении всей зимы, при их хранении необходимо придерживаться достаточно простых правил.

Сбор урожая яблок

hranit-yabloki01Запоздалый или преждевременный сбор яблок отразится не только на их сохранности, внешнем виде, содержании витаминов, но и на вкусовых качествах. Именно поэтому так важно выполнить сбор урожая яблок правильно и в срок.

Яблоки летних и осенних сортов снимайте с деревьев не ранее, чем начнется опадание спелых плодов. Урожай яблок зимних сортов собирайте, не дожидаясь их полной спелости, застраховавшись от подмерзания плодов из-за внезапных морозов.

Снимайте плоды с дерева, начиная с нижних ярусов, постепенно поднимаясь вверх. Плотно обхватив яблоко ладонью и пальцами хватом снизу и разместив указательный или большой палец руки на плодоножке в месте ее крепления к ветке дерева, плод приподнимите вверх и немного проверните в сторону. Если яблоко отделится от дерева легко, значит плод спелый и время сбора урожая выбрано правильно.

Снимая яблоки, проявляйте аккуратность и осторожность, поскольку деформированные и примятые плоды для длительного хранения непригодны.

Сортировка плодов

hranit-yabloki02Следующее, что необходимо сделать – отсортировать яблоки. Подпорченные, больные и поврежденные яблоки отбракуйте и отложите в сторону. Далее отсортируйте яблоки по размеру, поскольку плоды разной величины сохраняются по-разному. Затем выполните сортировку яблок по степени их спелости.

На сохранность плодов в процессе хранения влияет возраст дерева, с которого они собраны. Яблоки с молодых деревьев сохраняются несколько хуже, нежели плоды с более старых деревьев такого же сорта, а яблоки с южной или с хорошо освещенной стороны дерева хранятся дольше яблок с северной или с плохо освещенной стороны.

Выбор тары для хранения урожая

Лучше всего для хранения яблок подходят ящики из влагостойкого картона или древесины мягких пород деревьев, форма и размеры их ничем не ограничены и могут быть произвольными. Достаточно распространенной тарой для хранения яблок являются полиэтиленовые мешки и решетчатые пластмассовые ящики.

Главное требование к таре для хранения – она должна быть идеально чистой. Поэтому полиэтиленовые пакеты и картонные коробки для хранения яблок берите только новые, а пластмассовые и деревянные ящики во избежание появления плесени тщательно вымойте, пропарьте и просушите.

Хранение

hranit-yabloki03Перед закладкой на хранение яблоки желательно выдержать 2-3 недели в сухом и прохладном месте. По истечении указанного срока отберите подпорченные плоды и приступайте к закладке целых и здоровых яблок в тару для хранения.

Самый простой, а потому и самый распространенный способ хранения яблок – хранить их завернутыми в бумагу. Главное при этом, чтобы бумага не была токсичной и не имела посторонних запахов, которые неизбежно передадутся яблокам во время хранения.

Еще один довольно распространенный способ – хранить яблоки в ящиках, пересыпанными нейтральным сыпучим сухим материалом типа песка, торфа, лузги семечек, шелухи гречихи, древесной золы, опилок или стружки. При таком способе хранения яблоки ни в коем случае не должны соприкасаться друг с другом и быть полностью покрытыми присыпкой.

Перед укладкой яблок на хранение желательно каждое из них протереть салфеткой, смоченной в глицерине – это значительно улучшит их сохранность.

Очень удачным является способ хранения яблок, при котором их помещают в подвале, погребе или другом хранилище вместе с картофелем. Такое соседство благотворно сказывается на яблоках – они не пересыхают и не сморщиваются, а картофель, в свою очередь, не прорастает раньше времени.

Если сложить плоды в полиэтиленовые пакеты, которые затем герметично запаковать или завязать, приблизительно через месяц внутри пакетов концентрация газов, выделяемых яблоками, достигнет такого значения, при котором яблоки будут гарантированно защищены от преждевременной порчи. Главное — не забыть при упаковке яблок вложить внутрь каждого пакета кусочек ваты, смоченный спиртом или уксусом.

Независимо от того, какой способ хранения вы выберете, пусть яблоки у вас будут сочными, свежими и вкусными!



Понравилась статья? Поделитесь ею в соцсетях и поставьте оценку



1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов: 5, средний: 4,80 из 5)
Загрузка...

Загрузка...



Рекомендуем ознакомиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *