Подогретое вино со специями, которым согревались еще в средневековье жители северной Европы, поможет при переохлаждении, простуде, насморке и кашле.

Выбор вина

Для приготовления согревающего напитка используют молодое красное сухое вино крепостью 8 – 12%. Наряду с красным вином, во многих странах пользуется спросом и белое яблочное.

Вино для глинтвейна должно быть из категории недорогих вин, поскольку добавлением специй и различных добавок ему можно придать совершенно новый вкус и аромат, а дорогое марочное вино и так несет в себе неповторимый букет, изначально заложенный виноделом.

Использование дорогих и старых вин для приготовления глинтвейна считается надругательством над марочным продуктом и проявлением дурного вкуса.

Подготовительные работы

Налив стакан воды в маленькую кастрюльку, добавьте специи и пряности, а затем доведите воду до кипения.

Прокипятив на маленьком огне 2-3 минуты до появления специфического вкуса специй, Приготовленную смесь отставьте в сторону, дав возможность ей немного остыть.

Влив в другую кастрюлю полтора литра, поставьте ее на небольшой огонь. Как только вино немного нагреется, влейте в него содержимое первой кастрюльки с водой и пряностями. Добавьте фрукты и различные добавки.

Специи, добавки и фрукты

Диапазон пряностей для глинтвейна необычайно широк и ограничивается только фантазией и вкусом.

Гвоздика, корица, анис, бадьян, имбирь, кориандр, шафран, мелиса, мята, зверобой, черный и душистый перец – вот далеко не полный список специй и трав для придания насыщенного и неповторимого вкуса волшебному согревающему напитку.

Чтобы подсластить глинтвейн, добавьте сахар, мед, кусочки яблок, ягоды клюквы, смородины, вишни, ломтики апельсина, лимона и других цитрусовых.

Придать напитку пикантности поможет небольшое количество коньяка, рома, брэнди или водки.

Финальная часть

Подогрейте всю смесь на минимально возможном огне до температуры 70⁰С.

Чтобы не заморачиваться с термометром, температуру жидкости можно определить «на глазок».  Как только появятся первые пузырьки воздуха – все, напиток можно выключать.

Перегрев вина приводит к интенсивному испарению содержащегося в нем спирта и образованию в вине вредных органических соединений – поэтому будьте очень внимательны.

Процедив приготовленный глинтвейн через металлическое чайное ситечко, разлейте его по чашкам, глиняным кружкам или высоким толстостенным бокалам с ручками.

Употребляйте глинтвейн сразу же, небольшими глотками, не давая ему остыть, ведь повторно подогретый напиток лишится большей части своих вкусовых качеств.

Пусть длинными холодными вечерами душистый и вкусный глинтвейн согревает своим теплом ваше тело и душу!

Приятного вам аппетита!