Как приготовить мясной рулет с яйцом

Благодаря удачному сочетанию ингредиентов, мясной рулет с яйцом одинаково вкусен как горячим, так и остывшим. Впрочем, приготовьте рулет и убедитесь в этом сами.

Фарш

Для приготовления мясной вкуснятины понадобится 500 г фарша. Подмечено, что наиболее вкусным получается рулет, у которого фарш состоит из свинины и говядины, взятых в равных долях или в соотношении 3:2.

Пропустите через мясорубку мясо, 1 луковицу и 1 картофелину. Добавьте 1 сырое яйцо, соль и черный молотый перец. Тщательно вымесите. Не просто перемешайте, а именно вымесите, как тесто.

Формирование рулета

Удобнее всего для формирования рулета воспользоваться прямоугольной или овальной формой из жаростойкого стекла или металла. Выстлав дно формы фольгой, слегка смажьте ее маслом – это облегчит извлечение рулета после его приготовления.

Выложите на дно формы примерно 1/3 часть фарша. Затем по осевой линии в один ряд расположите 3-4 сваренных и очищенных куриных яйца. Присыпьте сверху 100 г натертого на терке сыра.

Сколько времени варить яйца? Этот вопрос непринципиальный, поскольку блюдо будет подвергаться тепловой обработке. Рекомендуем использовать яйца, сваренные в мешочек. Для этого их нужно варить в кипящей воде в течении 5 минут.

Поверх яиц выложите оставшиеся 2/3 фарша, получившийся рулет аккуратно уплотните и выровняйте. Сверху посыпьте еще 100 г тертого сыра и закройте рулет фольгой.

Не беда, если нужной формы не оказалось под рукой. Выпечь рулет можно и на обычном противне. Застелив противень фольгой, выложите на нее весь фарш тонким (около 1 см) слоем. Расположите вареные яйца, как было описано ранее, и посыпьте 100 г тертого сыра.

Приподнимая фольгу за противоположные края, сформируйте рулет, придайте ему рукаи нужную форму, а затем соедините края фольги.

Запекание

Форму или противень с рулетом поместите в разогретую до 200⁰ С духовку. Не забудьте налить в противень немного воды.

Запекайте в течении 50 минут. Чтобы получить аппетитную корочку, по истечении указанного времени фольгу раскройте и запекайте рулет еще на протяжении 10-15 минут.

Наиболее эффектно смотрится рулет, нарезанный тонкими ломтиками. Чтобы при нарезке он не крошился, дайте рулету немного остыть и уплотниться.