Как приготовить салат из одуванчиков. Классический рецепт салата из одуванчиков

 Просмотров: 95

приготовить салат из одуванчиковМногие с предубеждением относятся салату из одуванчиков, опасаясь горьковатого вкуса его листьев. И совершенно напрасно — такой салат и вкусен, и полезен.

Сбор и подготовка листьев

приготовить салат из одуванчиков 1Как и всякое растение, одуванчик обладает свойством накапливать токсины, содержащиеся в воздухе.

По этой причине собирайте молодые листья одуванчиков в утренние часы, когда нет дождя, на участках местности, расположенных как можно дальше от промышленных объектов, автомобильных дорог и прочих «благ цивилизации».

До цветения и на начальной его стадии листья одуванчиков почти не горчат, но для подстраховки все же замочите их в холодной подсоленной воде на 30-40 минут.

Можно избавиться от горечи и другим способом – обдать листья кипятком. Однако при этом они потеряют часть полезных веществ и станут малопривлекательными.

Листья одуванчика вкусны и полезны в сочетании с другими продуктами: петрушкой, укропом, мятой, самыми разнообразными овощами, фруктами и ягодами, отварным мясом, домашним творогом и сыром.

Наилучшее усвоение полезных веществ из одуванчика происходит в случае, если заправить салат нерафинированным маслом, лимонным соком, медом или сметаной, бальзамическим или винным уксусом.

Приготовление салата по классическому рецепту

приготовить салат из одуванчиков 2Мелко порубите небольшой пучок вымытых, вымоченных и просушенных листьев одуванчика.

Не очищая от кожуры, нарежьте полукольцами или настрогайте соломкой 1 огурец. Можно также натереть его на крупной терке.

Приготовьте соус, смешав между собой по 1 чайной ложке меда, горчицы, соевого соуса, винного или бальзамического уксуса и 1столовую ложку оливкового масла.

приготовить салат из одуванчиков 3Соедините измельченные листья одуванчика и огурец, перемешайте их, полейте приготовленным соусом.

Сверху посыпьте 1 столовой ложкой семян кунжута. Если их нет под рукой, используйте семена подсолнечника.

Поверх семян высыпьте горсть ржаных сухарей. Салат готов!

Кроме классического рецепта существует множество вариантов приготовления салата из одуванчиков.

приготовить салат из одуванчиков 4В качестве овощной составляющей в них используются морковь, картофель, помидоры, капуста, редиска, лук и чеснок.

Яблоки, груши, сливы, вишни, клюква или брусника, добавленные к салату, сделают его вкус оригинальным и незабываемым.

Это же относится и к другим возможным ингредиентам – мясу, яйцам, творогу и сыру.

Пробуйте, экспериментируйте, создавайте новые рецепты салата из одуванчиков.

Удачи вам и приятного аппетита!




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *