Как приготовить томатный сок. Заготовка томатного сока на зиму

 Просмотров: 5176

приготовить томатный сокПравила приготовления сока из сезонных томатов и заготовки его на зиму для поклонников и страстных любителей томатного сока.

Отбор томатов

отбор томатовДля получения максимального количества томатного сока в качестве исходного материала используйте спелые и сочные плоды помидоров. Лучше, если томаты будут даже слегка переспелыми.

Сорт помидоров принципиального значения не имеет, практически для всех видов томатов справедливо соотношение: 1,5 кг помидоров на выходе дадут 1 л томатного сока.

Именно на это и обращайте внимание, отбирая томаты для приготовления сока.

Приготовление сока

приготовление томатного сокаТщательно промыв и просушив плоды помидоров, очистите их от плодоножек и нарежьте на части. Мелкие – надвое, крупные – на большее количество кусков.

При нарезке томатов следите за тем, чтобы размеры кусков были сопоставимы с размером загрузочного отверстия соковыжималки.

Далее – дело за соковыжималкой. Устройство с электрическим приводом справится с задачей отделения сока от жмыха быстрее, в случае с механической соковыжималкой придется набраться терпения, поскольку процесс займет примерно втрое-вчетверо больше времени.

Консервирование

консервирование томатного сокаПерелив свежеотжатый томатный сок в кастрюлю (лучше – эмалированную), добавьте к нему соль и сахар, исходя из расчета: 1 чайная ложка соли и 2 чайные ложки сахара на 1 литр сока.

Помимо соли и сахара, добавьте к томатному соку корицу, гвоздику, мускатный орех, чеснок, душистый, красный перец и прочие специи.

Доведя томатную массу до кипения, уменьшите огонь, после чего на слабом огне прокипятите сок примерно 10 минут, собирая ложкой шум и пену.

Разлив сок по стерилизованным банкам, закройте их стерильными крышками. Перевернув банки с соком вверх дном, укутайте их одеялом и оставьте на сутки до полного остывания.

Томатный сок готов! Приятного вам аппетита!



Понравилась статья? Поделитесь ею в соцсетях и поставьте оценку


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов: 19, средний: 4,63 из 5)
Загрузка...


Это может быть вам полезным

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *