Как выбрать кетчуп. Тонкости выбора качественного кетчупа

 Просмотров: 138

выбрать кетчупКетчуп не зря считается природным антидепрессантом, ведь в натуральном соусе содержится тирамин, превращающийся в организме в гормон счастья — серотонин.

Категории кетчупа

выбрать кетчуп 1Кетчуп «экстра» готовится из свежих помидоров, томатной пасты или томатного пюре. В нем отсутствуют овощные и фруктовые добавки.

В таком кетчупе вы не найдете красителей, консервантов и загустителей, а содержание помидоров в нем будет составлять не менее 12%.

Натуральный кетчуп категории «экстра» в продаже найти сложно, поскольку на прилавках магазинов обычно расположены товары более низкого качества.

Кетчупы высшей категории бывают как с добавлением пюре из овощей и фруктов, так и без них. Доля томатных компонентов у первых составляет 7%, у вторых – 9%.

При изготовлении кетчупов высшей категории производителям разрешено использовать красители, стабилизаторы, ароматизаторы и прочую пищевую химию.

Содержание помидоров в кетчупах первой категории еще ниже – около 6%. Остальной объем продукта заполнен фруктовыми пюре, крахмальными загустителями и прочими пищевыми добавками.

Основную массу кетчупов второй категории составляют недорогие фруктовые пюре, доля томатной пасты в которых равна 4,5%.

Правильной густой консистенцией, ярким красным цветом и характерным вкусом эти химические продукты эконом-класса обязаны исключительно пищевым добавкам.

Критерии выбора кетчупа

ПоказателиКачественный кетчупКетчуп низкого качества
КонсистенцияОднородная масса без томатных семян, кожицы и сердцевины томатовНеоднородная, с пузырьками воздуха и посторонними включениями
АроматПриятный томатный оттенокСлабо выражен либо имеются ярко выраженные кислый и металлический запахи
ВкусТоматный, кисло-сладкий, слегка или умеренно острыйСлишком выраженный или чересчур кислый
ЦветОднородный от красного до красно-коричневогоРозовый, коричневый или оранжевый
Материал упаковкиПрозрачное стеклоНепрозрачный пластик красного цвета

Перечень ингредиентов, приведенный на этикетке, должен начинаться не с воды, а с томатов,

Избегайте покупки кетчупа, в состав которого входят пищевые добавки Е121, Е123, Е240, Е924А, Е924Б.

Лучший способ получить натуральный и качественный продукт — приготовить кетчуп самостоятельно.

Удачного вам выбора!




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *