Как выбрать вино. Виды вин и их классификация

 Просмотров: 1406

vybrat-vinoНа полную классификацию вин данная публикация не претендует, однако разобраться в названиях и терминах, указанных на этикетках винных бутылок, поможет.

Винный материал

ВиноИсходное сырье
ВиноградноеВиноградный сок
ПлодовоеЯблочный или грушевый сок
ЯгодноеПлоды вишен, слив, абрикосов, персиков. Лесные и садовые ягоды
РастительноеСок арбузов, дынь, ревеня и пастернака, лепестки роз. Сок березы и клена
ИзюмноеИзюм
МногосортноеКомбинации различных сортов винограда

Многосортные вина дополнительно делятся на купажные, полученные в результате смешивания готовых виноматериалов, и семажные, приготовленные путем брожения в одной емкости разных сортов винограда.

Цвет вина

ВиноСорт виноградаИзвестные марки вин
КрасноеВиноград красных сортовБордо, Божоле, Кьянти, Мерло, Пино Нуар, Каберне Совиньон
БелоеВиноград белых сортов, иногда используются ягоды красных сортов винограда со снятой кожицейШардонне, Рислинг, Сотерн, Шенон Блан, Совиньон Блан
РозовоеСочетание красных и белых сортов виноградаБордо розовое, Бургундское розовое

Содержание сахара и спирта

ВиноТипСахар, %Спирт, %
СтоловоеСухоеДо 0,39 — 14
Полусухое0,4 — 3,09 — 12
Полусладкое3,0 – 8,09 — 12
КрепленоеКрепкое1 — 1417 — 20
Десертное полусладкое5 — 1214 — 16
Сладкое14 — 2015 — 17
Ликерное21 — 3512 — 17
Ароматизированное6 — 1616 — 18

Технология приготовления

ВиноСпособ изготовления 
НатуральноеПриготовлено из чистого сока без посторонних примесей
ШипучееВ процессе приготовления насыщается углекислым газом
ПодслащенноеДля усиления вкуса добавлен мед или сахар
РазбавленноеПриготовлено из сока, разбавленного водой
СпиртовоеДля повышения крепости напитка добавлен винный спирт

Высококачественные вина

ВиноОсобенности выдержки
ВыдержанноеСрок выдержки перед разливом в бутылки составляет 6 месяцев, считая от 1 января следующего после сбора урожая года
МарочноеСрок выдержки перед разливом в бутылки составляет не менее 2 лет для крепленых вин и не менее 1,5 лет для столовых сортов вин
КоллекционноеСрок выдержки в винных хранилищах вина, разлитого в бутылки, составляет не менее 3 лет


Понравилась статья? Поделитесь ею в соцсетях и поставьте оценку


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов: 7, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...


Это может быть вам полезным

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *