На упаковках продуктов питания, указаны длинные перечни пищевых добавок, начинающихся на букву Е. Что означают эти загадочные сочетания букв и цифр?
С развитием химической науки и пищевых технологий задача увеличить срок хранения продуктов питания, придать им привлекательный вид и усилить вкусовые качества упрощалась с каждым годом, пока ситуация не дошла до абсурда.
Производители продуктов настолько активно использовали в своей деятельности пищевые добавки, что продукты сейчас напоминают мины замедленного действия с целым арсеналом вредных химических веществ внутри.
8 групп пищевых добавок по характеру действия
| Е100 – Е182 | Красители (усиливают цвет продукта) |
| Е200 – Е299 | Консерванты (увеличивают срок годности продукта)Стерилизующие добавки (защищают от грибков и микробов) |
| Е300 – Е399 | Антиокислители (замедляют окисление продукта) |
| Е400 – Е499 | Стабилизаторы (сохраняют консистенцию продукта)Загустители (повышают вязкость продукта) |
| Е500 – Е599 | Эмульгаторы (поддерживают однородность смеси компонентов) |
| Е600 – Е699 | Усилители вкуса и запаха продукта |
| Е700 – Е899 | Зарезервированные номера |
| Е900 — Е999 | Пеногасители (предупреждают и снижают образование пены) |
Мы не станем утомлять вас перечнем составляющих каждого вида пищевых добавок. Вместо этого предлагаем таблицу с систематизированными данными о вредности или степени опасности той или иной добавки.
Группы пищевых добавок по степени опасности
| Запрещенные | Е103 Е105 Е111 Е121 Е123 Е125 Е126 Е130 Е152 Е211 Е952 |
| Очень опасные | Е510 Е513 Е527 |
| Опасные | Е102 Е110 Е120 Е124 Е127 Е129 Е155 Е180 Е201 Е220 Е222 Е223 Е224 Е228 Е233 Е242 Е400 Е401 Е402 Е403 Е404 Е405 Е501 Е502 Е503 Е620 Е636 Е637 |
| Канцерогенные | Е131 Е142 Е153 Е210 Е212 Е213 Е214 Е215 Е216 Е219 Е230 Е240 Е249 Е280 Е281 Е282 Е283 Е310 Е954 |
| Вызывают расстройство желудка | Е338 Е339 Е340 Е341 Е343 Е450 Е461 Е462 Е463 Е465 Е466 |
| Вызывают кожные заболевания | Е151 Е160 Е231 Е232 Е239 Е311 Е312 Е320 Е907 Е951 |
| Вызывают расстройство кишечника | Е154 Е626 Е627 Е628 Е629 Е630 Е631 Е632 Е633 Е634 Е635 |
| Дестабилизируют давление | Е154 Е250 Е252 |
| Опасные для детей | Е270 |
| Подозрительные | Е104 Е122 Е141 Е171 Е173 Е241 Е477 |
| Разрешенные | E150a E152 E160a E160c E162 E164 E260 E296 E406 E420 E422 E440 E460 E637 E901 E902 E905c E908 E1510 |
Знайте: абсолютно безвредных пищевых добавок не существует, все они в большей или меньшей степени наносят вред нашему здоровью. Поэтому или приобретайте продукты с небольшим сроком хранения, или употребляйте в пищу только свежие овощи и фрукты.
