Как выбрать сахарозаменители. Чем заменить сахар

 Просмотров: 362

vybrat-saharozameniteliВ случаях, когда потребление сахара ограничено или противопоказано, на помощь придут специальные вещества – сахарозаменители. Какому из них отдать предпочтение?

Для чего нужны заменители сахара

vybrat-saharozameniteli01Главных причин, по которым приходится отказаться от потребления в пищу сахара, как в чистом виде, так и продуктов его содержащих, всего две: медицинские противопоказания и желание избавиться от лишнего веса.

Сахар противопоказан при заболеваниях сахарным диабетом, поскольку из-за недостаточного количества инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой, содержание глюкозы в крови превышает норму, что отрицательно сказывается на жизнедеятельности всего организма.

Вторая причина отказа от сахара связана с тем, что избыточное потребление сахара чревато незаметным набором лишнего веса, который, как известно, является катализатором кариеса, сердечно-сосудистых и эндокринных заболеваний.

Виды сахарозаменителей

vybrat-saharozameniteli02Все заменители сахара делятся на натуральные и синтетические. Как следует из названия, натуральные подсластители производятся из природных веществ, а синтетические получают, «колдуя» над химическими соединениями.

Энергетическая ценность синтетических сахарозаменителей равна нулю, они не содержат калорий, не принимают участия в углеводном обмене и выводятся из организма без остатка.

Натуральные подсластители имеют определенную степень калорийности, однако за счет замедленного расщепления не требуют от организма форсированной выработки инсулина. Некоторые натуральные заменители сахара (эритрит, стевия) имеют нулевую калорийность, а потому по механизму воздействия на организм очень похожи на синтетические подсластители.

Натуральные подсластители

Сахарозаменитель Индекс сладости Максимальная суточная доза Описание
Фруктоза 1,7 45 г Изготовляют из овощей, фруктов и меда. Калорийность – 3,7 ккал. Безопасна для детей
Сорбит 0,6 40 г Изготовляют из яблок, абрикосов, рябины и прочих фруктов. Калорийность — 2,4 ккал. При передозировке дает слабительный эффект
Эритрит 0,7 45 г Калорийность – 0 ккал. Прекрасно переносится организмом
Стевия 200 4 мг/ кг веса тела Калорийность – 0 ккал. Имеет специфическое послевкусие. Абсолютно безопасна

 

Синтетические заменители сахара

Сахарозаменитель Индекс сладости Максимальная суточная доза Описание
Сукралоза 600 15 мг/ кг веса тела Изготовляют из сахара. Имеет наиболее близкий к сахару вкус
Аспартам 200 Самый популярный заменитель сахара. Неустойчив к высоким температурам
Сахарин 450 5 мг/ кг веса тела Имеет горьковатый привкус
Цикламат 30 11 мг/ кг веса тела Используется в комбинации с сахарином

 

vybrat-saharozameniteli03Подсластители могут выпускаться как в форме порошка или таблеток, так и в жидком виде. Сахарозаменители в виде таблеток более удобны для добавления в напитки, для приготовления же десертов и выпечки лучше использовать заменители сахара в форме жидкости или порошков.

При соблюдении суточной дозы все подсластители (и натуральные, и синтетические) являются практически безвредными, однако от их употребления следует воздерживаться беременным, кормящим грудью.

Не рекомендуется принимать сахарозаменители при тяжелой сердечной недостаточности, заболеваниях почек, отеке легких, лактатацидозе и декомпенсированной фазе диабета.

Берегите себя! Будьте всегда здоровы!



Понравилась статья? Поделитесь ею в соцсетях и поставьте оценку


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов: 4, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...

Загрузка...


Это может быть вам полезным

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *